北海道日高名産 日高昆布45g

香りがよく柔らかく黄色味を帯びた濃厚で濃くあるだしがとれます。
できれば３時間くらいは鍋に昆布を入れ水に浸すと、ぬめり（アルギン酸）、旨み（グルタミン酸）がしっかり出ます。昆布のだしは、チリ鍋・湯豆腐・白身魚の煮物等に使うのがよく、また肉質が柔らかいので煮上がりが早く、煮物にも適しています。